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Ciudad de México.- El chef español José Andrés, conocido por su destacada carrera culinaria y su compromiso humanitario, fue una figura central en el evento “El Nuevo MEXXICO SIGLO XXI” celebrado en el Auditorio Nacional. Andrés, reconocido por su papel en la introducción de la cocina española a los Estados Unidos, también ha ganado fama por sus esfuerzos para llevar ayuda alimentaria a zonas afectadas por desastres y conflictos.
En su intervención, Andrés destacó la labor de World Central Kitchen, la organización que fundó en 2010 para proporcionar alimentos en situaciones de emergencia y hablo de su participación en brindar alimentos a los damnificados del Huracán Otis en la Ciudad de Acapulco en el estado mexicano de Acapulco. Desde octubre pasado, la organización ha servido más de 35 millones de comidas en Gaza, en respuesta a la crisis humanitaria en la región. El chef compartió sus planes para construir un muelle en Gaza utilizando barcazas y vehículos anfibios, facilitando así la llegada de ayuda humanitaria por vía marítima.
José Andrés, nacido en Mieres, Asturias en 1969, se formó en el prestigioso restaurante El Bulli antes de trasladarse a Nueva York en 1991. Establecido finalmente en Washington, fundó un grupo de restaurantes, incluyendo el minibar, galardonado con dos estrellas Michelin. Su fama no solo se debe a sus logros culinarios, sino también a su dedicación a la filantropía.
A lo largo de su carrera, Andrés ha demostrado un compromiso inquebrantable con las comunidades en crisis. Desde el terremoto en Haití en 2010 hasta el huracán María en Puerto Rico en 2017 y los incendios en California en 2018, ha movilizado a chefs voluntarios para ofrecer comidas a quienes más lo necesitan. Durante la pandemia de COVID-19, su organización se dedicó a alimentar a los trabajadores esenciales y a aquellos afectados por la crisis económica.
El chef también ha enfrentado desafíos significativos en conflictos recientes, como la guerra en Ucrania, donde sus cocinas móviles siguieron funcionando incluso después de ser atacadas por misiles. El presidente ucraniano, Volodymyr Zelensky, reconoció su valentía y dedicación con la Orden al Mérito.
La labor de José Andrés ha sido ampliamente reconocida, incluyendo premios como el Humanitario del Año en 2018 por la Fundación James Beard y la Medalla Nacional de Humanidades en 2015. La revista TIME lo incluyó en su lista de las 100 personas más influyentes en 2012 y 2018, y ha recibido numerosos elogios por su capacidad para unir su identidad de inmigrante español con su rol como ciudadano estadounidense comprometido con el bienestar global.
En el evento “El Nuevo MEXXICO SIGLO XXI”, José Andrés no solo ofreció una visión de su trabajo actual en Gaza, sino que también inspiró a los asistentes con su enfoque en el poder de la acción comunitaria y la importancia de la solidaridad en tiempos de crisis. Su mensaje de esperanza y resistencia continúa resonando en todo el mundo, demostrando que incluso en los momentos más oscuros, la humanidad puede brillar con fuerza.
